Antwoord van Jeroen Meus

Het probleem kan liggen aan de soort gelatineblaadjes die je hebt gebruikt. Er bestaan verschillende merken van gelatine en de één is al wat sterker als de ander. Als ik je een tip mag geven: probeer de volgende keer bij het recept een blaadje meer te gebruiken, hopelijk is het probleem dan van de baan. Zorg er ook voor dat je eerst de warme room met de opgeloste gelatine aan het beslag toevoegt en dat het beslag koud genoeg is alvorens de opgeklopte room er onder te spatelen.