Antwoord van Jeroen Meus

Dat kan niet de bedoeling zijn! Neem altijd voldoende tijd om een luchtige bleke ruban te kloppen van eigeel en suiker. De suikerkorrels moeten helemaal opgelost zijn. De sterke koffie met gelatine mag hoogstens lauw zijn. Gebruik liefst een klein kopje koffie dat extra sterk is. Meng dit zorgvuldig en grondig met de ruban. Nadien komen de eiwitten en de room erbij.