Ik ben op zoek naar een recept voor een salsa van courgette. Heeft iemand tips?

dag Jeroen, ik zou graag een salsa maken van courgette; ik dacht dat ik het ergens tegengekomen was in de recepten maar kan het nergens vinden. Kun je mij een receptje geven hiervoor ? dank bij voorbaat.

J. De Wachter

Antwoord van Jeroen Meus

Persoonlijk zou ik een courgettensalsa op een redelijk klassieke manier bereiden: tomatenblokjes, look, wat fijngesnipperde ui, olijfolie en azijn. Op smaak brengen met groene kruiden en peper en zout.