Hoeveel kilo appelen heb je nodig voor 1 kilo appelmoes?

Dag Jeroen, Wij gaan al enkel jaren koken op Chirokamp. Er zit altijd wel eens appelmoes bij. Hiervoor gebruiken we dan appelmoes uit blik. Is het doenbaar om zelf appelmoes te maken? Of zou dit niet lukken in een grote kookpot? Voor 40 personen gebruiken wij 11kg appelmoes uit blik, hoeveel kg appels zouden we nodig hebben? Avast dankjewel.

S. Vander Aa

Antwoord van Jeroen Meus

Beste Stijn, je vertrekt wellicht zeer binnenkort... Wanneer je een appel schilt en het klokhuis verwijdert, dan ben je al gauw 15 tot 20% van het gewicht kwijt. Tijdens het stoven zal een deel vocht verdampen. Wellicht heb je dus zo'n 25% meer verse appelen nodig.