Antwoord van Jeroen Meus
Frietjes van zoete aardappel net zo krokant krijgen als frieten van een gewone aardappel is niet zo evident. De zoete aardappel bevat veel minder zetmeel dan een frietaardappel en het is net door dat zetmeel dat je frieten zo krokant worden. Wat je wel kan proberen is je frieten van zoete aardappel in de oven te bakken met wat olijfolie en kruiden ipv in het frietvet.