Antwoord van Jeroen Meus
Wanneer je een voldoende hoeveelheid geleisuiker - specifiek voor de bereiding van confituur - gebruikt dan zal ze keurig opstijven dankzij de pectine. Er zijn heel wat recepten, maar reken ongeveer 1 kg van deze confituursuiker per 2 kilogram fruit. Wat citroensap frist de confituur op.