Antwoord van Jeroen Meus

Hartelijk dank voor je vraag. Het is me een beetje een raadsel welk type gepekelde haring je dan gegeten hebt, tenzij het ging om maatjesharing ('Hollandse nieuwe'). Deze jonge haringen worden gezouten en gerijpt. Er komt geen azijn aan te pas. Maatjes zijn in elk geval een overheerlijk alternatief voor opgelegde haring.