Antwoord van Jeroen Meus
Geen probleem! Door het verhitten worden de bacteriën in het gehakt gedood. Zorg er wel voor dat je je gehakt op de goede manier ontdooit, namelijk in de koelkast (bv. de avond voordien) en niet op het aanrecht! Koel de bolognesesaus zo snel mogelijk af en vries ze in. Zo is ze nog 3 maanden houdbaar. Ik zet altijd een datum op de pot, wanneer ik iets invries.