Antwoord van Jeroen Meus

Rammenas zou ik klaarmaken zoals raapjes: gestoofd in blokjes, geglaceerd of in een hutsepot. Je kunt het ook mee roosteren met andere harde groenten, zoals wortelen en pastinaak. In mijn pie met wintergroentjes en gerookte ossentong kun je de rapen bijvoorbeeld vervangen door rammenas: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/pie-met-wintergroentjes-en-gerookte-ossentong.