Heb je een suggestie voor een warme bereiding met rammenas? Ik eet het altijd rauw, maar wil nu eens wat anders proberen.
F. Vereeken
Antwoord van Jeroen Meus
Rammenas zou ik klaarmaken zoals raapjes: gestoofd in blokjes, geglaceerd of in een hutsepot. Je kunt het ook mee roosteren met andere harde groenten, zoals wortelen en pastinaak. In mijn pie met wintergroentjes en gerookte ossentong kun je de rapen bijvoorbeeld vervangen door rammenas: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/pie-met-wintergroentjes-en-gerookte-ossentong.