Antwoord van Jeroen Meus
Mijn recept van chocopasta is niet moeilijk, maar je moet het wel nauwkeurig volgen en de ingrediënten precies afwegen. Dat de choco niet opstijft, heeft mogelijk te maken met de stand van je vuur. Ik warm de geconcentreerde melk heel zacht op, en voeg dan een voor een de ingrediënten toe. Een klein vuurtje, en continu roeren, en het kan niet mislukken.