Antwoord van Jeroen Meus

Als je de eieren met de suiker niet lang genoeg opklopt, lost de suiker niet op en krijg je inderdaad korrels in je advocaat. Daar is nu helaas niets meer aan te veranderen. Maar volgende keer kun je het wel vermijden, met dit trucje: los de suiker op in een klein beetje water, op een laag vuurtje. Laat wat afkoelen, en voeg dan de dooiers toe. Goed roeren, anders krijg je omelet! Begin met een kleine hoeveelheid tot je het in de vingers hebt. Succes!