Antwoord van Jeroen Meus
Vanillestokjes zijn niet bepaald goedkoop. Eens de zaadjes gebruikt zijn voor een bereiding, kunnen de peulen dienst doen om huisgemaakte vanillesuiker te maken. Stop ze in een bokaal met suiker en geef ze de tijd om hun aroma af te geven. Na enkele weken zijn de peulen uitgedroogd en kan je ze verwijderen. Om de vanillesuiker extra smakelijk te maken kan je de droge peulen poederfijn malen in een koffiemolen of hakmolen. Meng het donker poeder met de vanillesuiker en gebruik dit mengsel voor allerhande desserts.