Antwoord van Jeroen Meus

Om de lekkerste stoemp of puree te bereiden mag je nooit te zuinig zijn op groenten. Ik stel voor om 1/3 aardappelen te gebruiken en maar liefst 2/3 groenten. De ‘patatjes’ zorgen voor de binding en de groenten geven de bereiding karakter. Tijdens het koken, braiseren of stoven van de groenten voeg je best extra smaak toe door een ‘bouquet garni’ of kruidentuil in de pot te gooien.