Wordt vaak gebruikt bij vissoepen en ik wil het graag zelf maken. Zelf maken moet ook wel, want in Nederland zit het niet in een potje :-)
M. van Alphen
Antwoord van Jeroen Meus
Rouille is die typische kruidige mayonaise die bij een klassieke ‘bouillabaisse’ geserveerd wordt. Ik bereid ze met rode paprika's, verse look, eieren, olijfolie, citroensap en een snuifje saffraan. Het recept vind je op de website van Dagelijkse kost: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/bouillabaisse-met-rouille.