Antwoord van Jeroen Meus
Koop in de eerste plaats een mes dat makkelijk in de hand ligt. Het moet bovendien een scherpe snede afleveren, zodat (harde) kaas niet gaat kruimelen. Voor zachte kazen is een gekromd mes met gaten het meest geschikt. Dankzij die gaten blijft je kaas niet aan je mes plakken. Eigenlijk schaf je je best een setje van twee kaasmessen aan: één voor harde en één voor zachte kazen. In de vakhandel is er een ruime selectie te koop.