Antwoord van Jeroen Meus

Het Nederlands Visbureau geeft een duidelijke uitleg. Het kleurverschil heeft niets te maken met het geslacht van de mossel. Dat is een fabeltje. De ene mossel heeft al wat meer pigment dan de andere, maar ze zijn beide net zo smakelijk. Laat je dus niet afleiden door kleur: mosselen moeten in de eerste plaats lekker smaken. Mijn mosselrecepten vind je op de website van Dagelijkse kost.