Antwoord van Jeroen Meus

Linzen zijn aan een revival toe. Je vindt de peulvruchten in bruin, geel, rood, groen en alle tinten daartussenin. De verschillende varianten hebben eerder subtiele smaakverschillen en vaak is ook de gaartijd anders. Je experimenteert even en kiest dan je favoriete soort. Groene linzen zijn bv. perfect voor salades, met rode kan je ook soepen indikken en bruine linzen hebben een eerder subtiele aardse smaak. Vergelijk het een beetje met de verschillen tussen aardappelen. Kortom: oefening baart kunst!