Antwoord van Jeroen Meus
Ik schil paprika’s omdat het dunne huidje behoorlijk taai en bovendien onverteerbaar is. Ik verkies om zoveel mogelijk te werken met het malse vruchtvlees. Uiteraard is het niet ‘verplicht’ om dit te doen. Vergelijk het met onze klassieke tomaat-garnaal: die smaakt eens zo lekker en verfijnd als je gebruik maakt van geschilde tomaten.