Als ik fijne visfilets bak, dan krullen ze op. Wat kan ik hieraan doen?

DELEN OP:
JM
Jeroen Meus
Filets van kleinere vissen (roodbaars, pladijs en alle andere platvissen …) krimpen makkelijk samen wanneer ze verhit worden. In het bijzonder als je ze bereidt op het vel. Je kan dit vermijden door kruisgewijs enkele insnijdingen te maken op de velkant van de filets. Gebruik een vlijmscherp mes en maak enkel ondiepe insnijdingen. Dan zal je stuk fijne vis op een veel elegantere manier op het bord belanden. En voor alle visliefhebbers: koop seizoensvis! Goed voor het milieu én voor je portefeuille. Er zit zoveel meer lekkers in de zee dan kabeljauw of zeetong.
03/06/2016 - 17:23

plaats een reactie

Vul hier je gegevens in

700