Antwoord van Jeroen Meus

Om zeker te zijn dat eerder taaie groenten gaar zijn, is het wellicht geen slecht idee om ze vooraf kort te garen. Stoof bv. de fijngesneden prei enkele minuten in een bodem water met een klontje boter. Laat ze nadien wel goed uitlekken zodat je ovenbereiding niet waterig wordt.