Antwoord van Jeroen Meus

Gebruik steeds de stevige vleestomaten en zorg ervoor dat ze niet overdreven rijp zijn. Hou ook de gaartijd in het oog. Waneer het gehakt gaar is, haal je de tomaten best uit de oven. Dit kan je controleren door eens in het gehakt te prikken. Wanneer het vocht dat uit het gehakt komt helder tot lichtbruin kleurt, dan is het gehakt goed gaar aan de binnenkant.