Antwoord van Jeroen Meus
Het toevoegen van een rijke room- of kruidenkaas (met hoog vetgehalte) kan je vergelijken met de toevoeging van volle room. In dat geval is het verstandig om de kaas (of room) pas toe te voegen aan de hete soep, kort voor het serveren. Vermijd dat de soep nadien doorkookt, want een geschifte soep is mogelijk het gevolg. Wanneer je (te)veel soep hebt bereid, dan doe je best kaas of room in het deel dat je zal opeten. De rest van de soep kan je bewaren (koelen of invriezen), nadien kort koken en aansluitend (opnieuw) kaas of room toevoegen wanneer je ze een tweede keer serveert. Dat garandeert het beste fluwelige resultaat en de gewenste romige smaak.