Antwoord van Jeroen Meus
Laat het gevogelte, wanneer het een dag op voorhand gebakken is, eerst op kamertemperatuur komen. Verwarm je oven voor op 180°C en gaar de kipfilets dan, afhankelijk van de grootte en de dikte 10 à 15 minuten. Wanneer ze klaar zijn, haal je ze best uit de oven, draai je ze om en bedek je ze even met wat aluminiumfolie, zodat het vlees nog even kan rusten en het sap door het vlees kan stromen. Zo blijft je kip lekker mals en sappig.