Antwoord van Jeroen Meus
Beurre maniè is eigenlijk een soort koude roux die je kan gebruiken om sauzen mee te binden. Het bestaat dus uit boter en bloem. Via volgende link vind je alvast een recept waar het nog eens in uitgelegd wordt. https://dagelijksekost.een.be/gerechten/varkensgebraad-met-erwten-en-wortelen