Antwoord van Jeroen Meus
Flower sprouts of bloemspruiten is helemaal niet zo nieuw, hoor! :). Het is een groente die al een jaar of 15 gekweekt wordt - en ook in vaak in sterrenrestaurants wordt gebruikt. Pas nu bereikt ze het 'grote publiek'. Het is een combinatie tussen spruitjes en bloemkool, met een iets minder uitgesproken smaak van spruiten. Ze is wat zachter en je kan ze op oneindig verschillende manieren gebruiken. Ze wordt vaak fijngesneden, in de wok bereidt, of kort gekookt en dan opgebakken. De manieren van verwerken zijn eindeloos. En goed voor ons: ze is perfect in combinatie met typisch Vlaamse gerechten.