Antwoord van Jeroen Meus
Een verse peterseliepuree bereid je 'naar goesting en smaak' met krulpeterselie of platte peterselie. (Die laatste heet ook vaak bladpeterselie.) Gebruik in elk geval voldoende van het vers kruid en snij het zo fijn mogelijk. Krulpeterselie is een beetje taaier, al kan je deze vooraf ook kort blancheren.