Antwoord van Jeroen Meus
Een tajine is een stoofpot die niet thuishoort in een oven. Het principe waarbij dampen afkoelen in de puntige top, condenseren en de bereiding bedruipen, gaat compleet verloren bij gebruik in een oven. De klassieke en authentieke tajine - gemaakt van zuiver aardewerk - zal wellicht niet werken op een inductiefornuis. Er bestaan echter ook tajines die gemaakt worden met hedendaagse materialen die wel geschikt zijn voor zo’n hoogtechnologisch kookvuur. Tips over het gebruik en de preparatie van een authentieke tajine lees je bv. in dit Dagelijkse kost-recept: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/tajine-met-lamsschouder-groenten-koriander-en-munt.