Hoe maak ik op een makkelijke manier kreeftensoep?

  • 1
DELEN OP:
Jeroen Meus
Jeroen Meus
Voor de meest eenvoudige kreeftensoep gebruik je als basis mijn recept voor een verse garnalenfumet, waarvoor de smakelijk kopjes en pantsers van onze Noordzeegarnalen onmisbaar zijn. Hou het staartvlees en het vlees uit de scharen van de gekookte kreeft apart. Snij en hak de kop (zonder maag) & het pantser in stukken en stoof dit mee met de kopjes en pantsers van de garnalen en bereid zo een fumet die je gebruikt als basis voor de luxesoep. Serveer de gezeefde soep nadien met stukjes mals en zoetig kreeftenvlees. Inspiratie (mits een aanpassing van de bereiding) vind je in deze recepten op de website van Dagelijkse kost: “Vissoep met onze garnalen” of “Eenvoudig vissoepje met scampi”.
03/01/2016 - 20:24

plaats een reactie

Vul hier je gegevens in

700