Antwoord van Jeroen Meus
Iedereen heeft schijnbaar zo z'n eigen definitie. De taalraadsman van de VRT heeft zich even gebogen over de kwestie. Ruud Hendrickx laat ons weten: "Ik heb wat opzoekingswerk verricht en hierover zijn de meeste naslagwerken het eens: 'braden' duurt langer, gebeurt op lagere temperatuur en meestal in een afgesloten pot; 'bakken' duurt minder lang, op hogere temperatuur, zonder deksel. Beide technieken kunnen gebruikt worden op open vuur en in een oven. In gewonemensentaal wordt vaak tegen de terminologie gezondigd: braadworst zou strikt genomen bakworst moeten zijn." Niet evident dus. Denk daaraan de volgende keer dat je bakworst met wortelstoemp serveert... :-)