Hoe maak ik een andere versie van de klassieke 'quatre-quarts'?

Best Jeroen en team, in deze tijden waar kokosbloesemsuiker, kokosolie, glutenvrij en allerhande zeer "trendy" zijn, vraag ik me af: kan je de ingrediënten van een 4quarts cake hieraan aanpassen? Behalve de eitjes, die ik zou behouden, kan je wel boter door kokosvet, suiker door kokosbloesemsuiker en bloem door, ja door wat (?), vervangen? Zou dat even lekker zijn? Bedankt voor jullie feedback. Beste groeten van een fan

S. Bruyninckx

Antwoord van Jeroen Meus

Het lijkt me zeker mogelijk om de suiker te vervangen door de kokosbloesemsuiker en de boter door het kokosvet. Er bestaat een alternatief voor de bloem in de speciaalzaken, namelijk glutenvrij bakbeslag speciaal voor cake. Het resultaat zal hoogstwaarschijnlijk niet helemaal hetzelfde zijn, maar het is de moeite waard het te proberen denk ik. Succes ermee!