Antwoord van Jeroen Meus
Het enige wat je moet doen is de broccoli in roosjes snijden, een pot water aan de kook brengen en de roosjes plat koken op een hevig vuur. Giet ze daarna door een zeefje en laat ze goed uitlekken. Doe de roosjes dan in een blender en breng de puree op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat. Nu heb je natuurlijk wel eerder een crème als een puree. Indien je de samenstelling wat steviger wil kan je er beter wat aardappelpuree onder mengen.