Antwoord van Jeroen Meus
Het hangt er natuurlijk vanaf wanneer je de eendenborst voorbereidt en of je het vlees al gaat garen of niet. Persoonlijk zou ik de eendenborst nog niet helemaal garen. De kans bestaat dat ze dan zeer droog is wanneer je ze weer opwarmt. Dus ik zou ze eerst kruiden en dichtschroeien. En op het moment zelf het vlees eerst op kamertemperatuur laten komen en dan in een voorverwarmde oven van 180°C verder garen. Steek de eendenborst 10 minuten in de oven, draai hem om en laat hem nog eens 10 minuten rusten uit de oven met een stukje aluminiumfolie over. Veel succes!!