Antwoord van Jeroen Meus
Ik vrees dat dat van voor mijn tijd is. Maar als je een 'pâte de fruits' met appel bedoelt weet ik wat je wil zeggen. Het principe is een fruitmoes waar gelatine of pectine wordt ondergemengd. Dat beslag laten ze opstijven in de koelkast, daar worden vormpjes uitgesneden en soms worden die vormpjes nog door de suiker gerold. Zoals de snoepjes eigenlijk!