Welke saus kan ik maken als alternatief voor madeirasaus?
Ik zou graag voor Kerst rundstong klaarmaken, gewoonlijk wordt dit klaargemaakt met madeirasaus, maar aangezien daar alcohol in zit, zou ik graag een alternatief hiervoor hebben. wat kan ik gebruiken? Of welke saus kan ik hier ook bij opdienen?
I. Wielfaert
Antwoord van Jeroen Meus
Je hoeft de madeira niet te gebruiken in de saus hoor. Gebruik bruine fond of runderbouillon. Of maak er een totaal andere saus bij! Bv champignonsaus of een lekkere tomatensaus. Past allemaal perfect!