Antwoord van Jeroen Meus
Zoete aardappelen kan je absoluut gebruiken in een gratin, hoewel je er op moet letten dat je niet enkel zoete aardappelen gebruikt. De zoete knollen bevatten niet dezelfde hoeveelheid zetmeel als een gewone aardappel, dus de kans bestaat dat de gratin bij het serveren van elkaar glijd. als ik je een goed tip mag geven, wissel laag per laag af met gewone aardappelen. En de kaas die er beste bij past ( naar mijn bescheiden mening ) is een lichte blauwe kaas.