Wat is de beste olie om ingrediënten te bakken?

jeroen ik ben ex zeevisser en vraag mij af welke de beste olie is om te bakken,ik heb al vanalles geprobeerd,altijd een onaangename geur en smaak,en ga ik op reis naar het zuiden smaakt alles daar okay zowel frietjes als vis,hoe komt dat ,heb ik dan steeds de verkeerde olie .

R. cockuyt

Antwoord van Jeroen Meus

Niet alle soorten olie zijn geschikt om te verhitten, te frituren of mee te bakken, zoals sesamolie of notenolie. De olie die het meest geschikt is om te verhitten is olijfolie (niet de koude persing), zonnebloemolie, druivenpitolie, arachide-olie, koolzaadolie of soja-olie. De olijfolie is daarvan degene met het meeste smaak, dus het minst neutraal.