Antwoord van Jeroen Meus

Knoflook is een uniek product. Ik kan je geen volwaardig alternatief aanbieden. Misschien is geroosterde knoflook wel beter verteerbaar? Snij een bol look overlangs door, verpak in aluminiumfolie en gaar dit een half uur in een oven van 180°C. Knijp de bollen uit en gebruik de zoetige milde lookpuree in bereidingen. Of experimenteer eens met daslook. Dit groen kruid, dat familie is van de knoflook, kan in sommige gevallen een bruikbaar alternatief zijn.