Antwoord van Jeroen Meus

Zelf verse pasta maken is altijd een uitdaging en zeker leuk om eens te doen! Wanneer je de verse rauwe pasta in de koelkast wil bewaren zou ik het toch niet langer dan drie dagen laten liggen, aangezien je met rauwe eieren werkt. In de diepvries kan je hem uiteraard wat langer bewaren, maar dan zou ik hem eerst bewerken tot het gewenste resultaat (bv. lintpasta of raviolivellen) en dan pas invriezen. Dek de pasta goed af zodat hij niet 'verbrandt' in de diepvries.