Antwoord van Jeroen Meus
Wat betreft het wokken van grotere stukken groente: werk altijd in een bloedhete wok en bak de ingrediënten kort en krachtig. Zo krijgen ze wat kleur en hebben de groenten nog beet. Je kan sommige groenten eventueel vooraf blancheren. Hier vind je een lekker recept: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/wok-met-rundvlees-groenten-en-huisgemaakte-woksaus