Antwoord van Jeroen Meus

Het is een beetje verwarrend, met scampi’s. Want wat is nu precies het (vieze) darmkanaal: het (vaak groenige) sliertje aan de onderkant of het fijne draadje bovenop de rug? Gek genoeg is het precies dat fijn zwart draadje bovenaan, dat weg moet. Het onderste kun je laten zitten, dat gaart gewoon mee en heeft geen effect op de smaak. Of je koopt ‘easy peel’ scampi’s, waarvan het darmkanaal al uit de rug gesneden is.