Antwoord van Jeroen Meus

Je kunt de porto door rode wijn vervangen, maar wellicht ben je daar ook allergisch voor. Laat in dat geval zelfgemaakte kippenbouillon tot de helft inkoken, of gebruik gevogeltefond. Een recept met eendenborst en fond als basis vind je hier https://dagelijksekost.een.be/gerechten/eend-met-sinaasappelsaus.