Antwoord van Jeroen Meus
Schiftsuiker is een ultrafijn type van kristalsuiker (griessuiker). Verschillende merken bieden het aan als S1 suiker. Dit type suiker heeft als voordeel dat het snel oplost. Maar meringue kun je net zo goed met gewone kristalsuiker maken, het zou geen verschil mogen maken. Probeer maar eens.