Antwoord van Jeroen Meus
Regel nummer één bij papillot: neem ingrediënten die allemaal ongeveer op hetzelfde moment gaar zijn. Venkel en boontjes zijn harde groenten, die veel trager garen dan vis. Snijd de groenten zo klein mogelijk en stoof ze op voorhand aan, zo win je gaartijd. Neem een visfilet (een vismoot met graat heeft meer tijd nodig), en maak eenpersoonspapillotten. Hoe kleiner de porties, hoe sneller alles gaar is. Reken sowieso op 25 tot 30 minuten. Misschien mijn recept eens proberen? ;-): https://dagelijksekost.een.be/gerechten/papillot-van-leng-met-schelpjes.