Antwoord van Jeroen Meus
De hazenrug ontdooien was een prima idee, en ook de gaartijden kloppen, alleen had je het vlees niet van het been mogen snijden. Want daardoor krijg je een veel dunner stuk vlees, dat natuurlijk ook veel korter moet garen: kort kleuren in de pan, en dan 3 minuten in de oven, dat had je een rosé hazenrug opgeleverd. Ik zou de rug met been sowieso maar 8 in plaats van 10 minuten in de oven laten, en hem dan een paar minuten uit de oven laten rusten. Nu kan het niet meer mislukken!