Antwoord van Jeroen Meus
Het is geen probleem om rauwe kip te versnijden op je snijplank, op één voorwaarde. In kip kunnen bacteriën zitten die je ziek maken. Als ze overgedragen worden op andere ingrediënten, dan spreken we van ‘kruisbesmetting’. Daarom is het een goed plan om na het verwerken van het rauw kippenvlees je plank en je handen zorgvuldig schoon te maken. ’t Is een kleine moeite, en dan loop je geen enkel risico.