Hoe bereid ik hertenkalfgebraad voor 6 personen?

Beste Jeroen, Voor kerstavond had ik graag hertenkalfgebraad gemaakt voor 6 personen. Hoeveel vlees dien ik te voorzien? En hoe bereid ik dat het beste, zodat het rosé is en zeker en vast niet uitgedroogd. Alvast bedankt vanwege een wanhopige keukenprinses.

A. Goossens

Antwoord van Jeroen Meus

Reken daarvoor zo'n 200 gr per persoon. Voor de juiste gaartijd verwijs ik je graag naar het volgende recept: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek

Daar staat alles haarfijn uitgelegd!! Prettige feesten!